熟成肉をレシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、ご購入から30日までは、商品代金を全額返金保証しております。
朱美｜SHUBI 5月中旬お届け
60日以上熟成 赤身上クラスアソート350g以上
コンセプト
赤身の本質を知る、熟成肉
60日以上の熟成を施すことで
より上品で、より複雑な味わいとなります。
肉のタンパク質は、アミノ酸やペプチド
に分解されることで、旨味に階層が生まれ
旨味はもとより、より味わい深い肉に
変貌を遂げます。
香りは、ローストナッツ、アーモンド
パルミジャーノレジャーノ、ブルーチーズ
等様々な香りを感じることができます。
赤身肉のポテンシャルを最大限引き出した
熟成肉です。
味わい
醸し出される赤身の本質。
優しくも力強い旨味があり
「噛めば噛むほど」という言葉が似あう
驚きの肉質です。
まるで、愛で包み込まれるような
包容力があります。
芯温は51℃で焼き上げることで
熟成肉の力を引き出します。
食品温度計を用いて
同梱のレシピを見ながら
丁寧に焼いてください。
解凍時は、電子レンジを使うのは
お控えください。
香り
心地よい、ローストナッツや様々なチーズ様の香りが広がります。サイコロ状に切っていただくと、より強く、香ばしい香りをお楽しみいただけます。
食感
もっちりした食感がお楽しみいただけます。熟成をすることで、繊維がほぐれ、水分が飛ぶためです。
食味
優しくも力強い旨味が長く続きます。その中で、赤身肉特有のメタリックな味も楽しめます。噛めば噛むほど、味が出てくる肉に仕上がっています。
製造
６０日間のドライエイジング熟成により、肉のポテンシャルを最大限に引き出します。一般的な熟成肉のお店と比較すると、３０日ほど長く熟成しており、最適なタイミング切り出します。
徹底的な熟成庫の管理により、安全な熟成肉に仕上げます。風、温度、湿度、菌の厳密な管理を行っております。
味見をして、厳しい官能試験に合格したもののみ、お届けしております。不合格の物は、お出ししておりません。
特典
ベストな焼き加減でお召し上がりいただくために、初回購入限定で食品温度計をお付けします。
朱美｜SHUBI 5月中旬お届け
熟成肉赤身アソート
製造者 熟成肉つむぐ
商品名 熟成肉アソート
原材料 交雑牛または黒毛和牛
部位 ランプ・イチボ・マルシン等
赤身上クラス2~3種
量 合計350g以上
産地 国産
消費期限 冷凍（-18℃以下）
製造から半年
同梱品 レシピ・焼塩
保証制度
ご購入から30日まで、レシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、全額返金保証（複数購入の場合、1商品のみ）
ご注文より、3営業日以内に発送します。冷凍便での発送になります。
送料は、一律1200円です。ただし、離島は＋500円です。
食品衛生法により、生食は禁止されております。
熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。
