7セット限定　ルビアガレガ牛

今回の牛は、知る人ぞ知るスペインはガリシア産のルビアガレガ牛です。

いま日本で購入できるのは「熟成肉つむぐ」だけです。

【ルビアガレガ牛とは】
肉のドキュメンタリー映画「ステーキレボリューション」にて世界一の牛と紹介された種類です。

今回のルビアガレガはガリシア地方にのみ生息する原産品種です。

アニマルウェルフェアに則った生産がなされております。

【今回の牛について】

今回は、ガリシア牛テルネラと呼ばれている、約12か月齢の仔牛です。

伝統的飼育法で、母乳及び、自社栽培により収穫した最も質の高い穀物を凝縮させた牧草を飼料として与えています。

【販売の目的】

「肉マニアの皆さんと一緒に未知の体験がしたい」というのが販売の目的です。
本日のインスタライブをするまで、私もルビアガレガの味を知りません。この日を待ち望んでいました。

この食体験を共有できれば幸いです。

店主昆野